CHÁO NẤM THỊT BĂM

Hôm qua đi siêu thị mua được nấm ngon mà rẻ. Loại nấm này hình tròn như nấm rơm ở VN vậy nhưng mà mùi khác . Nấm này hời ở Tokyo có bán chứ về chỗ này gần hai năm đây là lần đầu tiên mình thấy có bán.Mà lại là kiểu có một bich ni lon nhỏ cứ nhét được bao nhiêu thì nhét , mỗi bich nilon là 198 yen( gần 27 nghìn VND), mình nhét mới một lúc mà đã đầy bịch nilon rồi, nhìn qua mấy bà nội trợ người Nhật nhét sao mà tài quá , nhìn nhiều ơi là nhiều nhưng mà vẫn còn nhét được( Chắc tại ngưòi ta đã quen với chuyện này ngay từ khi mới sinh ra nên có nhiều kinh nghiệm hơn mình là phải thôi)
I. Nguyên liệu(dành cho 4 người)
1.Gạo:100g
2.Nấm (mushroom white): một bich ( khoảng 250g~300g)
3.Thịt băm: 300g( nếu có thịt heo thái miếng nhỏ thì ngon hơn)
4.Hành tây: một củ
5Hành lá:4 cây
6.Ớt tươi:2 trái( ăn cây ít thì nên một trái)
Nước mắm , muối , tiêu, mì chính( hay bột canh),ớt bột, dầu ăn: 1 muỗng cà fê.
II.Cách chế biến:
Cho gạo vào nồi và hầm theo kiểu nấu cho cho đến khi hạt gão vỡ ra thật mềm,không còn hình dạng nữa và nước hơi sệt lại.
Nấm lột bỏ vỏ cho vào nước muối ngâm( vì nấm sau khi lột bỏ vỏ nếu không ngâm vào nước muối thì sẽ có màu đên xuất hiên, nên dùng nước muối để tẩy trắng). Ngâm cho đến trước khi nấu khoảng 5 phút vớt ra rổ để ráo.Thịt băm ướp với nước mắm, muối, tiêu , ớt bột, chút xíu mì chính ( hay bột canh)( nếu có hành hương khô thì cho vào cho ngon, ở Nhật không có laọi hành ấy nên dùng phần thân trắng của cây hành lá thay cho hành khô).Cho xoong lên bếp, cho một muỗng dầu ăn vào, cho chút hành vào phi cho thôm, cho thịt vào xào, đảo qua đảo lại cho thịt chín bề mặt thì cho ra một cái bát.Dùng xoong xào thịt để xào nấm, cho nấm vào xào cho chút muối,nấm ra nước thì cho một bát nước vào .Nấu cho đến khi sôi lên thì cho thịt băm đã xào vào và hạ xoong xuống. Vì sau này còn cho vào nấu chung với cháo nên không cần nấu chín kĩ, nếu nấu chín quá thịt băm sẽ bị cứng lại.Sau khi cháo đã chín thì cho nồi nấm và thịt băm vào, nấu trong khoảng 15 phút thì được.Nếm cho vừa ăn( nhưng hơi nhạt một chút)Trước khi múc ra bát thì cho hành tây đã thái vào ( thái theo kiểu ăn với cháo hay với bún, tuỳ theo người có thể ăn đưọc hành sống hay sau khi phải trụng cho hết mùi cay và hắc của hành tây), khoảng 2 phút là được.
Chuẩn bị nước mắm ớt trái: cho nước mắm vào bát cho ớt trái tươi thái lát nhỏ vào.Thế là có chén nước mắm ngon tuyệt rồi.
Cho cháo ra bát , cho hành lá lên bề mặt vừa để trang trí vừa cho bát cháo nấm thịt băm thêm ngon hơn,cho một chút tiêu , một chút xíu nước mắm và 2 hay 3 lát ớt tươi.
Trời lạnh như thế này mà vừa ăn cháo vừa toát mồ hôi thì thật là thích. Hồi mình ở nhà me cũng hay nấu món này.Lúc nào ba đi ăn tiệc bên ngoài thì me mới nấu món này( vì ba ghét ăn cháo , bún, ăn bún chỉ ăn thịt thôi, các món ăn nước).Mỗi lần mà me nấu xong nấm với thịt heo chờ choá chín đỏ vào là mình lại đi lên đi xuống bếp để ăn vụng(o^v^o)( Cứ lấy lí do xuống canh con mèo vì sợ nó ăn vụng, hehe).Me thưòng nấu nấm với thịt heo thái lát lớn và dày cơ, ăn ngon ơi là ngon.Nhưng me nấu nấm ít lắm vì me sợ ăn nấm nhiều không tốt.Nên đến khi ăn mình toàn lựa nấm nhiều hơn là thịt, để thịt cho anh Đạm ăn,hehe.Nhớ lại hồi đó vui quá. Cú Mèo với mình sở thích ăn uống khác nhau nhưng đều thích ăn cháo. Nưng món cháo nấm này đây là lần đầu tiên mình nấu kể từ khi sang Nhật đến giờ.Mới nấu lần đầu mà ăn đẫ thấy thật là ngon.Nhưng mà Cú Mèo co ăn đi nữa cũng chỉ là:"ĐƯỢC".Ghét thế cơ đấy(X_X).Lúc nào cũng thế, chả khuyến khích người ta gì cả.